Посоветуйте годных книг или других учебных материалов по диетологии (в идеале — полный университетский курс + хорошие книги вне курса). Общую биологию знаю сносно, даже сказал бы "весьма хорошо для неспециалиста", физиологию человека похуже — учебник Гайтона и Холла в процессе. В общем, хочу нырнуть глубоко.

Я не сильно надеюсь встретить тут именно диетологов, но людей связанных с медициной или хотя бы биологией вообще тут было штук не меньше трёх, так что мало ли, может кто что посоветует. А больше спросить всё равно негде.